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États-Unis, Miami Beach (septembre 2013)

Écrit par Lori-Ann Cyr le samedi 28 septembre 2013 23:06. Publié dans Carnet de voyages

Chers lecteurs et lectrices de mon carnet de voyages gastronomiques,

Il me semble que ça fait trop longtemps que je n’ai pas partagé avec vous mes découvertes culinaires. Non, non, je n’ai pas arrêté de voyager ni de manger. Figurez-vous que j’ai tellement été occupées ces derniers temps que ma santé et mon alimentation en ont souffert. Repas sautés, repas rapides sur le coin de mon bureau, pas assez de bons repas en famille et entre amis et stress en quantité industrielle.

Dans le but de me remettre sur la bonne voie, une bonne amie m’a convaincue de l’accompagner dans un centre de santé à Miami Beach la semaine dernière. Je sais à quoi vous pensez : Miami Beach et la fameuse diète South Beach. Pas vraiment. Pour ceux qui me connaissent, vous savez déjà que je suis absolument incapable de suivre un régime et que je ne suis pas une amatrice des régimes à la mode qui viennent et qui passent. Je suis plutôt d’avis qu’il faut miser sur la qualité et non la quantité, manger varié selon les saisons, manger les aliments à leur état le plus pur et les moins transformés possible et ce tout au long de notre vie pas seulement pour rentrer dans notre bikini lors de nos prochaines vacances dans le Sud.

Je me suis donc rendue à North Beach à Miami au centre de santé Canyon Ranch. Ce centre offre des services de spécialistes de la santé, de sports et d’alimentation. Pendant ce séjour, j’ai pu renouveler mon engagement envers, entre autres, une saine alimentation et en tirer quelques apprentissages alimentaires simples que je partage avec vous :

1- Manger les aliments contenant du blé, du sucre (y inclus les fruits) et de la caféine (oui, ça inclus aussi le chocolat) avec modération et ce avant 15h afin que notre corps ait le temps de les assimiler.
2- Limiter la consommation de produits laitiers (pour une personne qui vend du fromage ça sera difficile ☺).
3- Éviter les aliments qui affichent plus de 5 à 7 ingrédients sur leur étiquette, des sucres raffinés ou tous les autres ingrédients transformés, enrichis avec une terminologie scientifique qu’on a du mal à prononcer.
4- Manger plus lentement et plus souvent, en bonne compagnie de préférence.
5- Prévoir des collations santé pour le milieu de la matinée et le milieu de l’après-midi.
6- Manger une petite collation avant les soupers au restaurant ou chez des amis plus tardifs en soirée afin d’éviter de s’empiffrer de pain et d’hors d’œuvres avant le repas.

Si vous êtes aussi gourmands que moi, vous vous demandez peut-être : Mais qu’a-t-elle mangé pendant son séjour ? Je peux vous dire que tout était absolument délicieux et santé. Leur chef a fait la preuve que gastronomie et santé peuvent aller de pair. J’ai particulièrement apprécié la salade de chou frisé (kale) à l’arachide, les frites d’artichauts, la purée de chou fleur qui accompagnait les pétoncles et le pavé de tofu au sésame et au gingembre.

Enfin, ce court séjour ma re-confirmé qu’une seine alimentation, l’activité physique au quotidien et de bonnes habitudes de sommeil sont à la base de la santé et du mieux être. Ça semble peut-être simpliste mais la mise en pratique n’est pas toujours évidente dans le monde d’aujourd’hui.   Vous allez sûrement remarquer l’impact de ce séjour sur le choix des aliments que nous vous proposons chez Sucré Salé. Car j’ose espérer que ce séjour aura non seulement un impact sur moi mais aussi dans la vie de nos clients.

À la prochaine !

Lorilou

Miami beach 1Miami petonclesMiami Tofu2Miami artichauts2

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