Fettuccine au thon et poivre vert

Cette recette est parfaite pour un soir ou l’on n’a pas envie de cuisiner un plat compliqué. Vous serez en mesure préparer la sauce durant la cuisson des pâtes! Vous n’avez pas de bulbe de fenouil sous la main? Remplacez-le par trois branches de céleri.

Une recette des Épices de Cru

Catégorie: Poissons et fruits de mer  - 
Fettuccine au thon et poivre vert

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 onion moyen tranché mince
  • 1 bulbe de fenouil tranché mince
  • 0.5 tasse(s) d'huile d'olive
  • 4 cuillère(s) à soupe de poivre vert tribal entier ou 1 c à soupe de poivre noir concassé
  • 1 cuillère(s) à café de romarin haché fin
  • 3 tomates italiennes ou une tasse de tomates en conserve
  • 1 boîte de thon italien à l’huile d’olive
  • 1 verre(s) de vin blanc
  • 6 cuillère(s) à soupe de câpres rincés
  • 250 grammes de pâte fettucine au blé dur
  • 0.25 tasse(s) de persil haché
  • 1 gousse d’ail râpé
  • 60 grammes de parmesan râpé

Préparation

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l’oignon, le fenouil, le poivre vert et le romarin. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que ce que les légumes soient translucides (5 minutes).
  3. Ajouter le vin et l’huile de la boîte de thon. Cuire 2-3 minutes.
  4. Mettre les tomates concassées et cuire 2 minutes de plus et réserver. Ajouter le thon et les câpres.
  5. Entretemps, cuire les fettucines à l’eau bouillante salée. Égoutter 1 minutes avant qu’elles soient aldente. Conserver 1/2 tasse de l’eau de cuisson.
  6. Remettre les pâtes à la marmite en ajoutant la sauce et cuire 1 minute de plus en remuant sans arrêt. Ajouter de l’eau de cuisson au besoin.
  7. Retirer du feu. Ajouter le persil, l’ail et le parmesan. Bien mélanger et servir immédiatement.