Cretons

Autrefois, les cretons étaient une manière de conserver la viande pour l’hiver. Pour cette raison, on préférait la viande grasse pour aider à la conservation de cette charcuterie maison. Aujourd’hui, on peut prendre une viande plus maigre si on le désire, mais il faut quand même une certaine quantité de gras pour que les cretons s’étalent bien sur le pain chaud. Miam des bons cretons sur une ploye ... Du comfort food à son meilleur !!

Une recette des Épices de cru

Catégorie: Porc  - 
Cretons

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 0.75 livre(s) de porc haché mi-maigre
  • 1 tasse(s) de mie de pain de ménage en petits morceaux
  • 1 tasse(s) de lait
  • 1 tasse(s) d'eau
  • 2 oignons moyens, râpés
  • 2 cuillère(s) à café de sel
  • 1 cuillère(s) à café d'épices à cretons, moulues

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en mélangeant sans arrêt.
  2. Cuire mi-couvert à feu doux pendant 1 heure, en remuant à l’occasion.
  3. Verser dans un bol et laisser reposer au froid 24 heures.
  4. Servir avec du pain grillé et de la moutarde (ou sur une ploye, bien sûr;-).