Fèves au lard au sirop d'érable de Lorilou

Quand vient le temps de la cabane à sucre, on pense à de délicieux plats traditionnels. Lorilou vous propose une recette de fèves au lard au sirop d'érable inspiré du savoir-faire de sa belle-mère. Il est possible de doubler la recette pour une plus grande quantité.  

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Fèves au lard au sirop d'érable de Lorilou

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 tasse(s) d'haricots blanc secs (navy beans)
  • 3 tasse(s) d'eau (pour cuisson)
  • 150 grammes de lard salé entrelardé coupé en gros morceaux
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail
  • 0.5 tasse(s) de sirop d'érable
  • 1 cuillère(s) à café de moutarde sèche
  • 1 pincée(s) de fleur de sel
  • 1 pincée(s) de poivre

Préparation

  1. Laver et laisser tremper les haricots dans de l'eau pendant toute une nuit.
  2. Réchauffer le four à 300 degrés.
  3. Drainer et mettre les fèves dans un plat allant au four avec couvercle de type "Bean Pot".
  4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  5. Faire cuire couvert pendant 4 heures et à découvert 1 heure supplémentaire.
  6. Server avec un bon pain ou des ployes avec du beurre.