Sirop de rhubarbe et vanille

Ce sirop est excellent dans les cocktails. On peut en faire une boisson rafraîchissante en le mélangeant avec de l’eau pétillante, servie avec des glaçons, ou encore ajouter un peu de gin ou de vodka. C’est aussi délicieux en garniture sur une glace ou un sorbet.

Ce sirop est idéal pour agrémenter vos cocktails !! La préparation d’un sirop simple permet de bien profiter des fruits en saison. Comme la rhubarbe contient beaucoup d’eau, on ajoute ici un peu moins de liquide que la proportion habituelle de 1 pour 1 (sucre vs. eau). Assurez-vous de bien couvrir la casserole dès que vous éteignez le feu, afin que les composés aromatiques de la vanille ne s’évaporent pas. Le fait d’infuser les gousses entières vous permet d’utiliser les grains qu’elles contiennent pour d’autres recettes. Lorsque le sirop est prêt, rincez bien les gousses et rangez-les dans un contenant hermétique.

Une recette de Épices deu cru

Catégorie: Boissons  - 
Sirop de rhubarbe et vanille

Ingrédients

Pour 1 fournée(s)

  • 4 tasse(s) d'eau
  • 5 tasse(s) de sucre
  • 4 tasse(s) de rhubarbe, coupée en morceaux
  • 2 gousses de vanille, entières

Préparation

  1. Verser l’eau dans une grande casserole et chauffer à feu vif. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
  2. Ajouter la rhubarbe et la vanille et porter à ébullition. Dès que le sirop bout, éteindre le feu et couvrir.
  3. Laisser infuser, couvert, entre 2 et 12 heures.
  4. Conserver au réfrigérateur.