Moules à la bière Tante Blanche de Lorilou

Lors d'un voyage à New York, Lori-Ann a eu la chance de déguster de délicieuses moules au Belgian Beer Café de la 5e avenue. De retour au Nouveau-Brunswick, elle s'est inspirée de ce plat pour créer une recette de moules avec une bière locale.

Catégorie: Poissons et fruits de mer  - 
Moules à la bière Tante Blanche de Lorilou

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 0.5 oignon haché
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 0.25 de bulbe de fenouil (optionnel)
  • 2 cuillère(s) à soupe de beurre
  • 1.25 tasse(s) de bière Tante Blanche
  • 1 livre(s) de moules bien lavées
  • 1 cuillère(s) à soupe de zeste de citron
  • 0.5 tasse(s) de crème 35 %
  • 2 cuillère(s) à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 poignée(s) de coriandre fraîche
  • 4 rondelles de citron

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon, le fenouil et l'ail dans le beurre.
  2. Ajouter la bière Tante Blanche et porter à ébullition.
  3. Ajouter les moules et laisser cuire en les recouvrant jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.
  4. Ajouter la crème, le zeste et la ciboulette, mélanger délicatement et laisser mijoter pendant environ 5 minutes afin que la sauce devienne plus onctueuse.
  5. Parsemer de coriandre fraîche et de morceaux de citron.
  6. Servir immédiatement avec de bonnes frites comme on fait en Belgique :-)