Soupe rustique aux lentilles

Une soupe réconfortante... et un excellent moyen de passer les légumes qui traînent dans le réfrigérateur !

Recette des Épices de cru

Catégorie: Soupes et potages  - 
Soupe rustique aux lentilles

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de Panch Phoran
  • 1 oignon haché
  • 1 branche de céleri
  • 1 poivron, en dés
  • 2 cuillère(s) à soupe de paprika fumé
  • 2 tomates hachées
  • 1 feuille de Laurier
  • 2 tasse(s) de lentilles cuites
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poignée(s) de coriandre fraîche, hachée
  • 3 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin

Préparation

  1. Chauffer l’huile à feu moyen. Faire roussir les graines de Panch phoran (20-30 sec).
  2. Ajouter l’oignon, le céleri et le chile et bien faire revenir (8-10 min).
  3. Saupoudrer de paprika fumé et cuire 2 min de plus. Incorporer les tomates, le laurier, les lentilles et assez d’eau pour faire une soupe consistante. Saler et porter à ébullition.
  4. Laisser mijoter 30 min.
  5. Ajouter l’ail, la coriandre et le vinaigre. Mélanger et servir.
  6. Placer un bol d’oignon haché et la bouteille de vinaigre sur la table pour que chacun puisse en rajouter à son goût.