Crevettes au Pasilla de Oaxaca

Presque aussi vite à réaliser qu'une omelette. Ces crevettes sont probablement aussi très bonnes servies froides... mais comme nous n'avons jamais eu de reste, ça demeure encore théorique!

Recette d'inspiration - Ethné & Philippe de Vienne

Catégorie: Poissons et fruits de mer  - 
Crevettes au Pasilla de Oaxaca

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 grammes crevettes moyennes crues, épluchées
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée(s) Flocons de Pasilla de Oaxaca, au goût
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 lime
  • 1 touche(s) Coriandre fraîche ou basilic au goût
  • 1 touche(s) de sel au goût

Préparation

  1. Chauffer un wok à feu vif. Ajouter l'huile d'olive, le pasilla de Oaxaca et l'ail.
  2. Dès que l'huile est bien infusée, ajouter les crevettes, sauter 2 à 3 minutes.
  3. Saler, assaisonner avec le jus de lime vers la fin.
  4. Garnir de coriandre ou basilic.