Shortcake aux fraises de Lorilou

Un gâteau aussi bon que beau, idéal pour servir à l'occasion de la Fête du Canada ou n'importe quand pendant la saison estivale.

Catégorie: Desserts  - 
Prêt en: 20m  -  Cuisson: 40m  -  Attente: 20m
Shortcake aux fraises de Lorilou

Ingrédients

Pour 10 personnes

  • 2 bâtons de beurre non salé à la température de la pièce
  • 3 tasse(s) de farine blanche (entière de préférence)
  • 2.25 cuillère(s) à café de poudre à pâte
  • 0.25 cuillère(s) à café de bicarbonate de soudre
  • 1.75 tasse(s) de sucre granulé
  • 4 gros oeufs à la température de la pièce
  • 1.33 tasse(s) de lait (ou de lait de babeurre)
  • 1 cuillère(s) à soupe d'extrait de vanille pure
  • 2 livre(s) de fraises couper en rondelles de 1/3 de pouces d'épaisseur
  • 0.25 tasse(s) de sucre granulé
  • 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1.25 cuillère(s) à café de gros sel
  • 2 tasse(s) de crème 35 %
  • 3 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 9 pouces de diamètre et soupoudrer la farine au fond du moule en retirant la farine en trop.
  2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soudre et le sel.
  3. Mélanger le beurre et le sucre pendant 2 min. et incorporer les oeufs un à la fois. Ajouter le mélange de farine, le lait en petite quantité à la fois et l'essence de vanille.
  4. Diviser le mélange en deux, verser dans les moules et cuire au four pendant environ 40 min. ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille pendant 20 min.
  5. Pendant la cuisson, préparer la garniture. Mélanger les fraises avec le sucre granulé, le jus de citron et 1/4 de c. à thé de sel. Laisser reposer pendant 30 min. Ajouter le sucre en poudre à la crème et fouetter la crème à l'aide d'un robot culinaire.
  6. Couper à l'horizontal les deux gâteaux pour obtenir 4 morceaux égaux. Ajouter 1/3 des fraises et de la crème sur le premier morceau. Répéter 2 autres fois. Compléter avec le dernier morceau de gâteau et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
  7. Soupoudrer de sucre en poudre et décorer avec des fraises juste avant de servir.