Ceviche de Lorilou

Ce plat traditionnel d'Amérique du Sud et Centrale permet de cuire le poisson sans cuisson. L'acidité du jus de lime cuit le poisson. Le ceviche est un plat rafraîchissant facile à préparer. Il suffit de trouver du bon poisson frais.

Catégorie: Poissons et fruits de mer  - 
Prêt en: 15m  -  Attente: 30m
Ceviche de Lorilou

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 fillets de tilapia (ou le poisson blanc de votre choix)
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 3 limes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 pincée(s) de fleur de sel (au goût)
  • 1 pincée(s) de poivre (au goût)
  • 250 grammes de chips tortillas

Préparation

  1. Hacher l'oignon et la coriandre finement et presser la lime pour en extraire le jus.
  2. Couper le poisson en fines tranches et étaler le dans un plat de verre de 30 X 23 cm (12 X 9 po).
  3. Arroser le poisson avec le jus de lime frais.
  4. Ajouter l'oignon et la coriandre et mélanger.
  5. Couvrir d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes (minimum). À noter que le ceviche prend plus de saveur s'il est laissé au réfrigérateur plus longtemps.
  6. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer au goût et server accompagné de chips tortillas.