Salade avocat vinaigrette de Lorilou

Cette recette est inspirée d'un séjour au Burkina Faso en Afrique de l'Ouest.

Catégorie: Salades  - 
Prêt en: 10m  - 
Salade avocat vinaigrette de Lorilou

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 6 grosses feuilles de laitue
  • 1 avocat bien mûr
  • 0.5 tasse(s) de petites crevettes nordiques (de Lamèque ou de Matane)
  • 6 tomates cerises coupées en quatre
  • 1 queue d'oignon hachée
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique blanc au de citron
  • 2 pincée(s) de fleur de sel
  • 2 pincée(s) de poivre fraîchent moulu (au goût)

Préparation

  1. Dans deux assiettes ou grands bols, déposez les feuilles de laitue grossièrement déchirées à la main.
  2. Couper en deux et retirer la pelure et le noyau de l'avocat. Si votre avocat est à point, vous pourrez retirer la pelure facilement à la main. Déposer la première moitié de l'avocat dans l'une des assiettes et l'autre moitié dans la seconde assiette sur le lit de laitue.
  3. Diviser la quantité de crevettes en deux et déposer les dans la cavité où se trouvait le noyau de l'avocat.
  4. Décorer le tout avec les morceaux de tomates cerises et la queue d'oignon hachée.
  5. Mélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique au citron et arroser vos deux plats selon la quantité de vinaigrette désirée.
  6. Poivrer et saler au goût.
  7. Servir immédiatement accompagné d'un pain baguette et de votre fromage préféré (le Bellavitano au merlot se marie très bien avec ce plat).