Potage aux carottes parfumé de cari blanc de Lorilou

Ce potage aux carottes est un vrai délice notamment accompagné d'un fromage bleu comme le St-Agur sur pain baguette.

Catégorie: Soupes et potages  - 
Potage aux carottes parfumé de cari blanc de Lorilou

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasse(s) de bouillon de légumes
  • 2 tasse(s) d'eau
  • 0.5 tasse(s) de crème 35 %
  • 3 cuillère(s) à café de cari blanc
  • 1 pincée(s) de sel (au goût)
  • 1 pincée(s) de poivre (au goût)

Préparation

  1. Couper les carottes en rondelles et hacher finement l'oignon et l'ail.
  2. Dans une casserole, faire cuire l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, pendant quelques minutes, à feu moyen. Ajouter les carottes et les faire sauter quelques minutes. Ajouter le cari blanc moulu et cuire en remuant pendant 1 min. environ.
  3. Verser le bouillon et l'eau, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, soit environ 20 min.
  4. Réduire la soupe en purée au robot culinaire (Vitamix).
  5. Remettre la soupe dans la casserole, y ajouter la crème et chauffer encore quelques minutes.
  6. Saler et poivrer au goût et servez.