Fondue aux 3 fromages suisses Sucré Salé

Cette fondue est agréable en famille après une journée au grand air froid. Il n'y a rien de mieux pour se réchauffer. Accompagnez ce plat d'un vin Fendant suisse ou d'un Riesling d'Alsace.

Catégorie: Plats végétariens  - 
Fondue aux 3 fromages suisses Sucré Salé

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 grammes de gruyère suisse
  • 250 grammes d'appenzeller
  • 250 grammes de vacherin fribourgeois
  • 1 gousse d'ail
  • 250 mL de vin blanc sec
  • 15 mL de jus de citron
  • 1 touche(s) de poivre du moulin
  • 1 touche(s) de muscade au goût

Préparation

  1. Râper et mélanger les fromages (Gruyère, Appenzeller, Vacherin).
  2. Frotter l'intérieur du caquelon avec l'ail coupé et puis jeter l'ail.
  3. Verser le vin blanc dans le caquelon et chauffer à feu moyen sans qu'ils viennent à ébullition.
  4. Ajouter le jus de citron.
  5. Ajouter graduellement des poignées de fromage en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le fromage soit fondu et forme une sauce onctueuse. 
  6. Ajouter le poivre et la muscade. 
  7. Amener à ébullition.
  8. Retirer le caquelon du feu et le déposer sur un réchaud allumé sur la table.
  9. Dégustez avec des bouts de pain secs et tout ce que vous voulez (ex: feuilles d'endives, crevettes, crudités...).