Shashlik de boeuf

Les shashliks sont de petites brochettes turques de cubes boeuf épicés et acidulés. - See more at: http://www.epicesdecru.com/shashlik-de-boeuf/#sthash.QNpgWCBN.dpuf
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Les shashliks sont de petites brochettes turques de cubes boeuf épicés et acidulés.

Une recette des Épices de cru 

Catégorie: Boeuf et veau  - 
Shashlik de boeuf

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 grammes de bavette de boeuf
  • 1 verre(s) de vin rouge
  • 1 petit oignon haché fin
  • 45 mL de mélasse de grenade ou vinaigre balsamique
  • 5 mL de sel
  • 5 mL de poivre noir concassé
  • 15 mL d'épices à kofte
  • 45 mL d'huile d'olive
  • 125 grammes de beurre salé
  • 4 gousses d'ail haché fins
  • 60 mL coriandre et/ou basilic et/ou estragon frais haché fin

Préparation

  1. Couper les viandes en cubes de  2.5 cm. 
  2. Mélanger le vin, l'oignon, la mélasse de grenage ou vinaigre balsamique, le sel, le poivre noir, les épices à kofte et l'huile d'olive dans un bol.
  3. Ajouter la viande et laisser mariner au frais quelques heures.
  4. Égoutter et embrocher la viande. 
  5. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.  Ajouter l’ail, cuire à feu doux.  Retirer du feu et ajouter les herbes. 
  6. Faire griller la viande à votre goût sur un feu vif au B.B.Q. 
  7. Brosser avec le beurre à l'ail. 
  8. Servir tout de suite. 
  9.