Dukkha de Gaziantep

La ville de Gaziantep est célèbre dans toute la Turquie pour ses pistaches exceptionnelles qui sont incorporées dans bien des plats. Cet recette facile à préparer saura plaire à vos convives au moment de l'apéritif.

Un recette des Épices de cru

Catégorie: Hors d'oeuvre  - 
Dukkha de Gaziantep

Ingrédients

Pour 10 personnes

  • 3 cuillère(s) à soupe de Zaatar
  • 4 cuillère(s) à soupe de pistaches (de Gaziantep si possible)
  • 1 pincée(s) de piment noir kurde Isot
  • 0.25 tasse(s) d'huile d’olive
  • 1 pain baguette coupé en petits cubes

Préparation

  1. Écraser le zaatar au mortier. Ajouter les pistaches et piler pour obtenir une poudre grossière. Ajouter le piment et bien mélanger.
  2. Placer le mélange sur une petite assiette. Servir accompagné d’un petit bol d’huile d’olive et de pain.
  3. Tremper un morceau de pain dans l’huile, puis retremper dans le mélange de zaatar. Déguster !