Salade de betteraves au tamarin

Une salade délicieuse, facile à préparer et peu coûteuse.

Recette des Épices de cru

Catégorie: Salades  - 
Salade de betteraves au tamarin

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 kilo(s) de betteraves (5 à 6)
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à café de Panch Phoran
  • 1 cuillère(s) à café de sel
  • 0.25 tasse(s) de pâte de tamarin ou 3 c. à table de jus de citron
  • 1 touche(s) de piment fort au goût (facultatif)
  • 1 oignons moyen tranché mince
  • 0.5 tasse(s) de persil haché
  • 0.5 tasse(s) de yogourt nature épais

Préparation

  1. Rôtir les betteraves à 375 ºF (190 ºC) jusqu'à ce qu'elles soient tendres (1h30 à 2h)
  2. Laisser refroidir, les éplucher et les couper en gros dés.  Les placer dans un bol.
  3. Chauffer l'huile et roussir les graines de Panch phoran (20-30 sec). Verser le tout sur les betteraves.
  4. Ajouter les ingrédients restants sauf le yogourt.
  5. Bien mélanger et laisser reposes 1 h dans un grand plat.
  6. Garnir le centre de la salade de yogourt et servir.