Causa de Katya

La Causa est un plat du Pérou très savoureux et rafraîchissant. On la sert aussi bien comme entrée que comme plat principal. Cette savoureuse recette a été présentée par Katya Vargas lors de notre dégustation de spécialités péruviennes en mars 2014.

Catégorie: Poissons et fruits de mer  - 
Causa de Katya

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 kilo(s) de pommes de terre
  • 1 boîte de thon
  • 2 citrons
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 3 oeufs cuits pour la décoration
  • 1 oignon rouge, coupé en brunoise
  • 2 avocats
  • 0.5 tasse(s) de yellow hot pepper paste (ou 1 cu. à thé de curcuma)
  • 0.5 tasse(s) de mayonnaise
  • 1 pincée(s) de sel
  • 1 pincée(s) de poivre

Préparation

  1. Cuire et piler les pommes de terre.
  2. Mélanger les pommes de terre avec le sel, le poivre, la crème de yellow hot pepper paste (ou le curcuma),  le jus de citron et de l'huile nécessaire afin d'obtenir une belle purée jaunâtre.
  3. Dans un bol, mélanger l’oignon, le thon, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. Placer dans un moule à terrine (ou dans des petits moules à terrine individuels) une couche de purée, une couche d’avocats tranchés, une couche du mélange de thon et compléter avec une couche de purée.
  5. Retirer le moule et garnir le tout à l'aide de vos oeufs bouillies et de lanières de mayonnaise.
  6. Servir frais.