Polenta frite

La polenta est une farine de maïs beaucoup utilisée dans la cuisine italienne. Elle peut être préparée de plusieurs manières. Ce délicieux plat nous provient de notre collègue Daniela qui est originaire du Brésil et de l'Italie.

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Polenta frite

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 5 tasse(s) d'eau froide
  • 2 tasse(s) de farine de polenta
  • 2 morceau(x) de bouillon de poulet ou de boeuf
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile canola
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine de blé
  • 1 pincée(s) de sel (au goût)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un poêlon (à l'exception de la farine de blé) et faire épaissir en mélangeant continuellement.
  2. Une fois le mélange épaissi, laisser reposer 5 minutes et saupoudrer la farine de blé et bien mélanger avec une cuillère en bois. 
  3. Placer le mélange dans un moule graissé avec de l'huile et couvrir d'une pellicule plastique.
  4. Réfrigérer quelques heures. Il est préférable de préparer et laisser reposer toute la nuit.
  5. Avant de faire frire, couper le mélange en morceaux rectangulaires ou carrés.
  6. Faire frire dans un poêlon avec de l'huile.
  7. Placez sur des serviettes en papier afin d'absorber l'huile.
  8. Saupoudrer de fromage parmesan râpé.
  9. La polenta frite doit être mangée chaude et elle accompagne très bien le poulet frit !