Limonade fraise et rhubarbe de Martine

L'arrivée de la rhubarbe marque le début des récoltes dans nos potagers. Après une bonne journée de jardinage, pourquoi pas prendre un bon verre de limonade à la fraise et à la rhubarbe pour se rafraîchir ?

Catégorie: Boissons  - 
Limonade fraise et rhubarbe de Martine

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3.5 tasse(s) d'eau
  • 2 tasse(s) de rhubarbe coupée en dés
  • 2 tasse(s) de fraises coupées en rondelles
  • 0.75 tasse(s) de sucre
  • 4 larges bandes de zeste de citron
  • 0.5 cuillère(s) à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse(s) de jus de citron frais

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger l'eau, la rhubarbe, la moitié des fraises, le sucre, les bandes de zestes de citron et la vanille.
  2. Porter le mélange à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous, laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de fruits soient tendres. 
  3. Laissez le mélange refroidir.
  4. Passez le mélange à travers un tamis placé au dessus d'un pichet, en appuyant sur les morceaux de fruits.
  5. Incorporer la moitié de fraise restante et le jus de citron.
  6. Réfrigérer.
  7. Vous pouvez y ajouter plus d'eau lorsque le mélange soit refroidit selon votre préférence.